材料：
鱼（我买了条2斤半的鱼），姜，蒜，葱，料酒，淀粉，干辣椒（一把），花椒（一小把），豆瓣酱，豆芽（我觉得豆芽比较好吃，用什么菜都可以，我吃过白菜的），香菜
步骤：
1：鱼洗净，切下头和尾，鱼身片肉；姜切片，蒜切末，葱切段，香菜切段
2：把鱼用淀粉、盐、料酒腌10分钟
3：净锅上灶，水烧开 把腌好的鱼肉放到锅里（鱼肉一变色就盛出备用，不要煮老了，而且这样也不容易碎，也比较好入味）
4：净锅上灶，加入少量油，将豆瓣酱炒香后，加入葱姜蒜爆炒香，加入水，煮开后，入鱼头、鱼尾，煮大约5分钟后，倒入豆芽，再煮一会，加盐，鸡精，将锅内鱼汤倒入大盆内。
5：将煮好的鱼肉倒入 有豆芽的大盆内（铺在上面）
6：净锅上灶，加入3汤匙的油，待油热后转小火，把辣椒放到锅里慢慢的炸，闻到辣辣的香味后，把准备好的花椒放进去，闻到香辣味后出锅，倒入盛鱼的盆里，撒上香菜。
我不会插图片，所以大家就将就着看吧。
