[西式菜谱]德式土豆饼

德式土豆饼

配料：
　　豆饼250克、鸡蛋1个，面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许。
　　制作方法：
　　1.将土豆洗净去皮，放入锅中加适量水，上火煮约40分钟，煮到软烂，滗出水，把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋，盐、胡椒面，面粉25克，并混合均匀。 2.将葱切成末，放在黄油里炒黄，倒入土豆泥中，再混合均匀。 3.在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滚上面粉，用刀按成两头尖，中间宽的椭圆饼形，用刀在中间按一条约，在边上再交替的安几个短纹；呈树叶状。 4.将煎盘上火，放入少许植物油烧热，把土豆饼下入，煎成金黄色即可。然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟，土豆饼豉起、铲入盘中，即成。食用时可淋上酸奶油或少许黄油。
　　风味特点：
　　色黄嫩软、鲜香宜人。

鲜桃土豆泥
作者：甜蜜哈根达斯（转自新浪）

　　昨天已经交代，由于吃了很少尝试的土豆泥，在饭店的时候就已经动了凡心，决定抛弃种种借口，再次重抄锅铲，将DIY美食进行到底。

　　主要原料：土豆。一般两人份准备两个比拳头大的土豆就可以了，我的处理方法是将它们洗干净，放在水里煮熟，本来打算蒸的，一个怕麻烦，另一个就是感觉煮可能快些，否则等我蒸好土豆，烧菜的热情可能已经悄然逝去了。

　　辅料之一：鲜桃两个。确切的说应该叫油桃，前两天买的，刚刚买回家的时候生脆水灵，谁知放了才两天，就已经变成软桃了，食之不愿，弃之可惜。于是灵感突现，把它做进我的土豆泥吧。某种意义上，是不是也可以算做变废为宝呢？去皮，然后用汤勺把肉刮下来，捣成细粒备用。

　　辅料之二：青辣椒红辣椒各一个，切成细细的丁儿，备用。

　　土豆熟了之后，稍微冷却，去皮，在碗里完全捣烂弄成泥状，然后加入准备好的鲜桃泥，加入四至五汤勺的精制油，充分搅拌。这时候就可以把桃子充分捣碎了，只闻到桃子的清香弥漫，感觉颇象在做沙拉。

　　锅里倒入油，要多于平时炒蔬菜的量，这个主要取决于个人口味，不能强求。油锅到了7/8分热，放入盐少许，多了就会夺去土豆和桃子混合的清香了，随后就可以放入辣椒爆炒，稍微有香味出来，就开到中火，倒入备好的土豆泥，将所有东西搅拌混合均匀，关火，盛盘。

　　虽然平日不喜欢清淡的食物，但是偶尔为之，颇觉清爽可口，加上色彩搭配鲜艳，也平添了许多食欲。其实仔细想想，最大的成就感应该是来自于实验成功，以后继续发扬光大。。。

我还是喜欢做中餐一点.