三国演义》书中，频频出现酒字以及与酒相关的情节。例：酒店邂逅桃园义；
关云长杯酒斩华雄；吕布病酒令禁之；曹操横槊短歌行；张飞灌酒败张合（左合右
耳）；许褚醉酒被欺等等等等。以天子，诸侯，上将，谋士，文官，武士，书中几
乎无一人不饮酒。（好象没有明写诸葛亮怎么喝，但是庆功喜宴，来往应酬，觥筹
交错大概也难免来几杯，呵呵。）可见三国时期，酒已经是一种非常普遍的嗜好品，
在社会的中上级阶层非常流行。
那么，三国的英雄们，喝的是什么酒呢？这就是我们最感兴趣的话题。
说到三国的酒种类，必须从酒的种类说起。酒大致可以分为黄酒，白酒，果酒，
配制酒，啤酒等五大类。我国是黄酒的发源地，自几千乃至上万年前的原始社会，
种植业从畜牧业分离出来的同时，如黄酒的这种米发酵酒的酿制就已经有了一种实
际生产的可能。比如现在的绍兴酒，《吕氏春秋》“越王之栖于会稽，以酒投江，
民饮其流而战力百倍”说明了从两千多年前绍兴黄酒的酿造就已经有了很大的规模，
并一直流传至今。在汉末的三国，黄酒的酿制工艺已经达到了一个非常高的水平。
并且已经有了很多花式和种类分别。如曹植的《酒赋》中有句：“宜城醪醴，苍梧
缥清”，即指宜城一带的酒黄且浓厚，苍梧一带产的酒色白而清，味淡而言。
而白酒（蒸馏酒，烧酒），据各本书考证有四种起源学说：分别是东汉自创，
唐自创，宋自创，和元朝时由外传入，我个人觉得是宋自创学说较为合理。理由在：
唐宋人在饮酒做诗当中对酒的饮用量描述急剧减少。唐代以前，往往“飞酒数斗，
大觥来申”，宋朝却：“一生须几两，万事付三杯”，何等的区别？
以上说明三国的英雄们，还没有福气喝到烧刀子二锅头这类豪气干云的白酒，
茅台，五粮液，剑南春，泸洲老窖等都属于近几百年脱颖而出的名酒，更是忽略不
计。而“牧童遥指杏花村”一句，虽然现在杏花村指的是山西汾酒，但山西汾酒
蒸馏的历史并不在宋以前，在唐朝的汾酒也只是黄酒一类。
至于果酒类葡萄酒，我国在汉代就已经有专门为了酿制葡萄酒的大片葡萄种植。
《史记-大宛列传》载“宛左右以葡萄为酒，富人藏酒至万石，久者数十年不败...
汉使取其实来，于是天子始种植苜蓿葡萄，肥沃地，.......离宫别观尽种葡萄苜蓿
极望”，三国初期曹文帝曹丕也说：“中国珍果甚多，且复为论。葡萄......酿以
为酒，甘于曲（上薛下木），善酿而易醒”。但是葡萄酒在当时远不及黄酒的普及，
而且因为葡萄酒味甜，劲道不如各类黄酒等原因，当时文人侠士饮葡萄酒者不多。
大概只作为宫廷或者上层贵族偶尔的点缀罢了。
配制酒一般做药酒计，不说了。啤酒说来话长，中国按说也是这种麦牙酿造酒
的起源地，但是后来技艺渐渐失传，也罢了。
综上所述，三国英雄们，喝的绝大多数还是以谷物酿制，未经蒸馏烧制的黄酒
类酒。但黄酒仅仅是一大总类的称呼。酿制工艺流程类似，过程分门别类，地域多
种多样，原料米水曲，工艺，时间等等等等的区别，造成了在三国时代黄酒名色品
种的多彩多姿。据当时曹操《上九酝法奏》的记载：官司的名酒种类就达百种以上。
到了宋朝的时候更是百花齐放，如瀚海星辰，数不胜数。
三国时期的酒，并不是什么人都可以喝的。灾年禁酒，平常年节酿酒须由有司
管辖。酒税等同盐税，私酒贩卖者重刑。一般百姓最多只能在丰年过节“染唇沾舌
而已”。饮酒作乐，以好酒为消遣，是中级阶层以上所能做的事情。象刘备关羽没
出道之前，只能在“村店”沽几杯浊酒解解馋罢了。（看来诸葛亮在草芦中不见得
有很多酒喝，出山也许是为了喝个痛快，呵呵。）
三国的酒文化也是非常的引人注目，曹操的《短歌行》不用说了，杨雄，曹值，
王祭等都曾先后做《酒赋》，哈哈然腹大如壶，尽日盛酒，对酒当歌，人生几何？
如果能跟三国英雄坐在一起痛饮个三天三夜，便不死也无憾了。（当然不能死而无
憾，不死就马马虎虎）
哈哈哈哈，再来三杯！
