20050605 河南电视台三频道 民生大参考 HNTV-3
媒体聚焦 ---> 光明乳业
http://news.baidu.com/ns?word=%B9%E2%C3%F7%C8%E9%D2%B5&tn=news&cl=2&rn=20&ct=0SINA 20050608
http://finance.sina.com.cn/nz/gmmilk/index.shtmlSOHU 20050608
http://business.sohu.com/s2005/gmnn.shtml163 20050608
http://biz.163.com/special/g/00021G60/gmmilk.htmlCRI 20050608
http://gb.chinabroadcast.cn/3821/2005/06/09/1245@576881.htm--------------------------------------------------------------------------------------------
http://www5.tianyaclub.com/new/publicforum/content.asp?stritem=news&idarticle=52400&flag=1&idwriter=636714&key=51978747作者：LoveTrue 回复日期：2005-6-9 20:41:25
都是价格战惹的祸！！！
我在一个与牛奶行业相关度根高的单位工作至今已有4年，由于是做BD的，与无数的牛奶企业打过交道，所以深谙牛奶行业的内-幕。可以说现在该行业内没有一家国内奶制品企业的产品的令人满意的。说句丧气的话，有些牛奶产品的质量，那叫一个差。为什么呢？因为原奶质量太差。希望多赚钱，农牧民叔叔们往原奶里面掺水也就罢了，关键是由于技术落后，原奶从奶牛体内出来后无法在规定的时间内以规定的程序运送到生产线上。牛奶是极易变质的食品，标准运输条件至少是要求原奶从母体内出来后立刻进入摄氏4度的状态，并且尽可能快地进行加工！大家可以想像中国北方的那些牧区，有这种条件么？？？再加上饲养技术落后，奶牛病发率很高，要么花钱让牛吃抗生素，要么干脆连这个也免了，“坚持生产”。所以在进入生产线之前绝大部分（90%以上）的原奶就污染严重，有一些还是高度污染！为什么至今国家卫检部门也不制定新的原奶卫生标准，道理就在于此。欧洲的标准是3-5万/毫升（菌群），我们是一级奶50万/毫升。二级100万。就这样也没有多少能够达到，许多原奶在上生产线时已经好几千万了，就是上亿也不稀奇。所以也就不用制定了！
原奶质量这么差，那怎么办？没问题！企业无一例外的都是选择改进生产工艺来解决。牛奶的加工处理主要是一个灭菌（杀菌）并包装的过程，主要有两种方法：巴氏灭菌法和超高温灭菌法。前者的通常做法是将原奶加温到摄氏72-80度3-15分钟，这样就能尽可能的杀灭原奶中对人体有害的微生物并能最大限度的保存牛奶的口感和营养价值。而后者则是使用特殊的设备，将原奶加温到摄氏135-140度，保持1-3秒，彻底消灭原奶中的一切微生物，不过由于温度越高，对牛奶的口感和蛋白质等营养成分的破坏就越大，因此超高温灭菌奶的口感和营养价值就比巴氏灭菌的牛奶差多了。不过由于原奶质量差，所以许多企业的巴氏灭菌法都采用85-90度，甚至更高，以杀灭原奶中的大量微生物群落。这两年还出现了所谓的“超巴”灭菌的工艺，温度高达120度以上，已经和标准的超高温没什么区别了；不过就这样还不行，所以这两年来超高温灭菌奶越来越多不是例外，因为这种方法由于外包装的先进性常见的超高温灭菌奶（利乐包）只要生产过程不出问题，保质期内变质的倒是较少。不过超高温灭菌也不是万能的，为了杀菌，就需要采用更长的时间，4秒不行就10秒，或者15秒，总之杀到无菌为止！这也是为什么近年来许多消费者觉得牛奶不如以前好喝的原因。
那为什么说归根结底这都是价格战惹的祸？牛奶行业的兴起不过短短的5，6年时间，前两年的利润倒是很高，不过都用来开拓市场了，基地建设没有跟上；近两年的竞争又非常激烈，所以同许多行业一样，价格战频发，企业迫于利润越来越少，少量的资金只能投入到市场开拓上，特别是促销上，也只能把基地建设放在最后。所以别看那些广告吹得多玄乎，什么这个牧场，那个草原的，都是骗人的！基本都是没有的事。北方的两大乳企牧场有倒是有，不过只是摆摆样子，根本满足不了他们的销售需求，绝大部分都是农户的散养，质量不用说了。至于光明，想想它在那里就知道了！没有高质量的奶源基地，包括优质的饲料（倒不用牧场草原什么的，这也是个误导），卫生的饲养条件，科学的规模化管理，良好的后勤服务，当然还有现代化的储运设备，没有这些，就不会有优质的原奶，我们的产品质量就不会提高。可是只要价格在不停的下降，企业的利润就会下降，前面所说的高质量的奶源基地就是空中楼阁，永远不会实现。所以我们越是买便宜的牛奶，牛奶质量就越差！
大家也不用苛求光明，它算倒霉，被查出来了；没被查出来的多了去了。说到饮奶的建议，倒是有几条提供给大家，仅供参考：
如果你是有钱人，还好这一口儿的，就喝进口（纯进口，在国外生产的，下同）的液体奶，虽然贵，可是物有所值。我们单位的有钱人都这么干！（别砸板儿砖！这里没有日货）
如果手头稍紧（跟上边相比），买进口奶粉！不是婴幼儿奶粉（那玩意儿贼贵），普通的就行。兑水喝的效果绝对比大多数国产液体奶好得多！
如果手头再紧（跟上边相比），就买酸牛奶。记住，是酸奶，而不是酸奶饮料，区别的简单方法：蛋白质含量高于2.6%的，是酸奶；否则，就是饮料！为什么酸奶还可以买呢？因为酸奶有一个发酵的过程，如果原奶抗生素含量太高或者微生物群落（或其尸体）太多的话，发酵就会失败，所以国内的酸奶基本上都是还原奶（用奶粉兑的），不过基本上都是进口的质量还有保证的奶粉兑的。许多国产的奶粉想做酸奶都不行！所以只要是酸奶，基本上说明原料质量还不错！
如果手头再紧（跟上边相比），就要看你运气了！根据我的经验，有一些地方小厂的产品反而比所谓的大品牌强得多，下列的品牌可以尝试（吃的好告诉朋友，不好也别来找我！！！）福建的长富，广东的晨光，江西的阳光，云南的雪兰，北京的三元，武汉的扬子江，山东的佳宝和琴牌，黑龙江的龙丹，这些都还不错。
其他的品牌不是说不好，不过我前边提到的东西或多或少都有，大家自己看着办吧！
2005-06-09 04:20:07 新浪网友 发表评论 IP:61.173.29.*
http://www5.tianyaclub.com/new/publicforum/content.asp?stritem=free&idarticle=297254&flag=1&idwriter=636714&key=51978747作者：rajiv 回复日期：2005-6-9 10:04:06
光明的董事长真是太笨了！这个案例大概会进中欧的危机应对教材。
第一个失策是调查还没开始，就一口咬定不可能。本来相信的也不敢信了。既然事件
本身已经被摄像机做实了，正确的应对应该是表现得比消费者还目瞪口呆，还义愤填膺。处
理措施要做的让消费者都觉得不落忍，嘴里还得喊着“别拦我！”。比如开除相关责任人
，工厂停业整顿，挨家挨户追回所有产品。甚至可以考虑永久关闭该工厂，退出河南市场
等等。一定得让消费者感到问题局限于一个厂子，光明绝对不容忍任何质量纰漏。
第二个失策：董事长轻描淡写地说管理有问题，但是却证实出了问题的生产线还
在运转。本来还以为或许只是河南分厂的个案（光明多幸运啊！河南！），现在终于看到
上海总厂的态度了。这让消费者怎么看？本能的反应就是检查家里的冰箱。
更有甚者，董事长亲自抛出一个行业惯例“回奶罐”。看吧，现在不仅消费者侧
目，连同行都人人喊打了。想想当年南京冠生园口口声声陈年月饼回炉是行业惯例结果是
什么下场？别的品牌会承认吗？本来激烈竞争的同业最多没事偷着乐，闷声发大财。中国
的乳品业大家彼此彼此，捅出娄子谁也别好过。突然间他们也在面临同船沉没的危机。怎
么办？唯一的出路就是表现得比消费者还目瞪口呆，还义愤填膺。现在他们被逼得不仅要
与上海光明划清界限，而却还要口诛笔伐：“令人发指，丧心病狂”。 一个人可以造就
一个企业，同一个人也可能断送一个企业。中国需要受过专业训练的职业经理人。
附：新浪报道：三元和伊利否认听说过“回奶罐”的概念。
=====
董事长王佳芬在接受《每经》采访时说乳品厂都有回奶罐，每个乳品厂都有，而
且特别指明是全国的乳品生产企业都有回奶罐。那这是否不经意间揭露了所有乳品行业的
“行规”呢？难道所有的奶企都对废奶回收加工后再次出售吗？带着疑问，记者采访了三
元、伊利等知名大型奶企，新闻宣传部门的发言人都初步予以了否定。三元和伊利都称没
有听说过回奶罐这个概念，不知道是用来干什么的，并一再声明自己厂家的牛奶都是新鲜
牛奶加工的，过期奶都是直接销毁处理，有严格的流程，但具体处理细节并未透露
作者：来自北方的螂 回复日期：2005-6-9 23:37:48
我在重庆地方最大的奶业-天*就见识过，位于沙坪*土*的*厂，主要生产奶粉，每天车间生产时都会向库房划出领料单，上曰——配料粉...各位看官也能猜出来了，没错，传说中的回收粉！！！！我看过有一包回收粉的生产日期，天，重庆第一次扩大招生我高考的那年，我喝得就跟这厮一炉产的，吐！！还有位于石桥*的*厂专产酸奶，先不说厂里怎么怎么，光表那每天收来的鲜奶，知道奶农为提高收益往里面产什么么？豆汁！说是光掺水会影响奶的浓度，原奶分公司不会收...从源头都不能保持纯净的奶，有什么理由会相信它能做出好冬冬？？？ps:它的袋奶，囊括所有品种：花生，绿豆，巧克力，甜奶...大肠杆菌长期超标!原因：生产设备落后，每天作标准化=通俗的说就是清洗设备和输奶管道的，都存在盲区，有些地方根本不能洗到，可惜了那无菌封装的设备！！！
还有说道伊利，蒙牛，光明...一丘之貉，彼此彼此。我相信在他们的本部也是如此（听农垦集团——天*的控股公司一位专业人士说的，他好像去哪个公司考察过，各位也辜枉听之）！
欢迎各位重庆的兄弟求证，以表我所言不虚！
作者：轻寒小阁 回复日期：2005-6-10 11:15:49
我是河南郑州人，因为工作的关系，认得很多新闻界的人，有两位朋友都在河南三套民生大参考任职。其实从我的个人感觉，目前河南郑州的三大新闻媒体：大河报、都市频道、民生大参考，前两个都已经顺利成为政府的喉舌，只有民生大参考经常会站在老百姓的立场去客观真实的报道一些问题。这个栏目是一个平均年龄不足25岁的，有激情的团队。
这个报道这个栏目一共做了四集，其实播的时候他们就有了思想准备上级部门会让撤，但年青人还是存着一丝幻想。
谁要说这个栏目的记者和编导是吃了其他奶厂的钱，才拍这个片子，简直是恶心至极，这样的信口雌黄，会遭报应的！！！
http://club.cat898.com/newbbs/dispbbs.asp?boardid=1&id=669626文章提交者：语实俱禁11
只能说你根本就不了解民生大参考这个节目。他揭露的河南企业和政府的不作为不是少数。
坛子上的人都知道我在郑州。
光明的人员第二天就进驻了郑州的未来大酒店，开始了各种的公关手段。他们开出的价码是记者60万，电视台和网站是130万和40万。这还不包括那些隐性人员的酬劳。
看来商都BBS的关闭 不是没有原因哦？难道是没有抵挡住40万的诱惑？？、（看凯 迪能不能顶住了）
*.*.*.* 2005-6-8 14:24:00
文章提交者：清4混2
光明下地狱或者人民下地狱
近日河南媒体曝出上市公司光明乳业旗下的光明山盟乳业有限公司回收过期变质牛奶重新销售的事件。
具体内容就不说了，想看蛆虫和苍蝇的自己可以去论坛上找。这样严重的食品安全问题
足够让它下地狱了，这里我想说另一个送它下地狱的理由：操控媒体。
如果说食品安全问题严重伤害着我们身体的话，那操控媒体无疑在严重伤害着我们的社会。
一条如此关乎千万百姓身体健康的新闻，两天以来竟没有一家媒体给予报道，还有无数论坛在拼命封杀相关的帖子。如果不是这些媒体集体脑死亡的话，无疑是光明在背后操控它们，用大把的钱和过硬关系。
近年来我们的媒体一直在进步，新闻越来越关注民生，及时详尽的报道中不乏透露出一种人文关怀。然而就在一夜之间，一切仿佛都终结了。
今天一个企业为了自己的目的，可以让媒体停止发出自己的声音，那明天是不是有人可以花钱让媒体们集体学狗叫呢？
如果光明这次成功了，将是一个可怕的成功，因为它意味着某些矿工可能将被困死在漆黑的地下而没有人知晓，意味着某些打工者可能辛苦一年一无所获只换来年底的一顿毒打。。。同样也意味着我们会一边喝着回收过的牛奶，一边夸它的广告做的好。
所以我们必须作出选择，让光明下地狱或者是我们下地狱。
