刚来杭州的时候，感觉杭州根本没有什么好吃的东东，小吃都是又贵又难吃，尤其是面食米
线。呆久了， 倒摸出了点门路，虽然不能称杭州美食尽在掌握，还至少找到几家合胃口的小店。
九百碗恐怕算杭城最有名的面店，吃过不下十次，但真正喜欢的也只有铁板猪肝面，面一般
都是宽面，加了很多菌类青椒，再铺一层猪肝，浇上一层热油，盖上个铁盅，一分钟左右就可以
开食了，这样烧出来的猪肝大约8分熟，嚼起来香嫩甜脆，绝对的适口，浇上的油脂很浓郁，蘸着
宽面，吃的你满口留香。
九百碗中的汤面其实也还是不错的，只是比起凤起路上的老神仙来似乎还是略逊一筹。老神
仙的面以清淡为主，面汤很清澈，刚看到的时候不会很引你食欲，但吃着吃着，却是越吃越香，
欲罢不能，吃过后也不会象九百碗中的铁板猪肝感觉胃涨不舒服。而且在老神仙中这样古色古香
的环境下，坐在四四方方的木桌椅上吃面也不可不算种享受。
再来就是江南面王的奎元馆的虾仁膳爆面，据说是杭城最最有名的面，我那时还和另一女同
学慕名特地跑进去点了一品锅。奎元馆中大约是如此介绍这道面食的，黄鳝要先饿个几天，让其
肉更鲜美结实，然后加上等虾仁，经N道手续制成，单看如此介绍便够让人浮想连翩了，真正吃过
后，却觉有负胜名之嫌。油份太足，虾仁和黄鳝都够大，但虾仁不够鲜美，黄鳝也没如广告上吹
的另人期待，而且在一品锅中放了三份面，却只有两份料，面容易涨。这样的一道面要48元，在
我看来是物无所值了。而且进进出出许多人，吵杂无比,店面看起来也陈旧不堪,环境不够清雅.
还有吃过的便是大不同的面，在杭城也算少有有名气，只去过一次，点了份酸菜黄鱼面，已
经忘了到底味道如何，唯一记得的便是黄鱼小小的，没有一点鲜味，也没去骨去刺的就整条放在
面上。吃的辛苦而不觉美味。同去的几个同学点了其他面，也只说可以，都没人提起要再去吃，
看来味道是不怎么样了。
杭城还有间片儿川面馆，名字看来小，店却不小，装修的很是精致，碗是陶瓷的，很大，看
起来颇有几份古味，面倒不多，大约就盛了半碗,偏清淡类,,味道还算不错,可惜料不够足,我点了
一份鸡块面,搅和半天没找到一块鸡肉来,招了服务生,服务生也没捞到,于是又叫了经理来，经理
果然就是经理,总算捞出了一小块来,后来大约经理自己也觉料实在太少，端下去要补一份,这一等
就是半个多小时,等的我饥肠辘辘,同行的朋友把汤都喝完后我的面总算上来了,加了N多鸡块,吃了
那份面后，我整三天都不敢再碰鸡块,吃怕了.
另外还需要特别推荐的是葵巷附近的一间小面店,似乎就在建国路上,猪肝面相当的不错，风
味上比较类同与奎元馆,面汤里油水也偏多，但猪肝烧的相当很是松脆可口,几乎可以跟九百碗里
的铁板猪肝媲美.一大碗猪肝也只要三块五,绝对的物超所值.
以上介绍的都是面店,但其实我喜欢吃的是米线,特别是米面,可惜杭州很少有米面店,寻遍
杭城曾在东站小商品那里找到一间,吃过好几次,前段时间再去的时候,发现已经搬走了.失望了好
一阵.杭州人大约喜欢吃面多于吃米线,所以比起米线店来，面店的名声明显大很多.不过倒也不是
没有好吃的米线.
首推的就是解放路上的大妈米线,就在奎元馆对面,看起来十分破旧,去年的时候一楼是全空
的,只站着两个穿红色改良旗袍的引宾小姐,今年大约租出去了,尽卖些棉衣面裤,看起来倒象三四
十年代的百货商店.大妈米线就在二楼,这东家为了省钱连电梯都不开放,咋一看还以为马上就要倒
闭了.店虽破旧,但倒有几份真料,云南米线,老鸭米线,香菇炖鸡米线味道都还不错,特别的是它的
汤里加了一些据称独家秘方的料,味道确实十分不一样,不过要去吃的人一定要有足够的勇气,因为
看起来实在不怎么卫生.我还曾和同学在吃完一整碗米线,快把汤也喝光的时候发现碗底躺着只小
米虫,当时很犹豫,商量着要不要喊他们经理过来，后来想想吃都快吃光了才喊人,八成会被以为是
自带小虫子想赖帐的,就作罢了,好在两人都是学昆虫的,对虫子早已经麻木，而且米虫就营养学上
讲其实也算是种高蛋白食品.另外大妈米线中的汤包据称也是不错的,但由于我对此没什么兴趣,倒
也没实践过.
大妈米线是以盐为主要调味剂的,所以虽然油份足,味道倒也算清淡,华池东门旁昙花南路上
的桂林米线则以牛肉杂汤直接作为汤料,味道很是香郁浓厚,就是有些太过咸了点.那里还有种卤
粉,干的米线上加上牛肉,汤和调料随你自己加,我那时想试试辣味,加了点辣油,结果辣的我眼泪都
出来了,后来还是捞出米线和牛肉泡在原汤里才吃的下去,白白浪费了一份米线.建议同我一样对调
料没有概念的同学不要轻易尝试.
米线重点推荐的当属庆春立交桥下的成都老咸阳面店.说是面店,我个人倒认为店里的米线
绝对比面好吃,这里的米线和大妈及桂林都不一样,很细,其实该叫做粉干,因为细,味道很容易进
去,牛肉是自己做的,都是精牛肉,切成一片一片整齐的放在米线上面,汤里加了牛肉原汁,那原汁没
加过酱油,鲜而不腻,再加一把青菜,一小搓葱,几片香菜, 闻着胃口大开,看着食指大动,吃起来直
想把舌头都吞进去.酸菜米线比起牛肉米线来也是毫不逊色,酸菜酸的正到好处,笋干清脆可口,细
肉丝鲜味正浓，更特别的是里面加了点白胡椒粉，吃进嘴里又酸又辣很是美味.我吃米线时,都不
习惯加辣的,不过见过其他客人都点辣味面，料想味道该是不错,只是吃怕了桂林米线中的辣味，
不敢轻易尝试.另外店里还有一种宜宾燃面,是干面,小碗面拌上酱油类的调料,上面铺着厚厚一层
花生碎和红烧碎肉,口味很浓,口淡的时候比较适宜吃的.小店的老板伙计很是随和,店面料理的也
很干净,生意兴隆的很，正餐时过去还可能没位子,最好挑偏一点的时间过去.
以上是凭本人自己的口味挑选的,是否合他人胃口，就不敢保证了，呵呵~
