关于煮绿豆汤的问题……

因为很喜欢绿豆汤，但老是煮不好，特别是用微波炉的时候，很容易煮碎，而且不透。查到一条资料说：“煮红豆、绿豆的时候，先浸水一小时再以小火煮十分钟，然后熄火焖半小时再开火煮，可以保持豆粒完整而汤汁香浓，不会豆壳和豆沙脱离。”不知大家有没有这方面的心得呢？交流一下好么？

水中的影，镜中的天

水镜梵天

级别: 管理员

3 发表于: 2004-02-19

那也是，呵呵。很喜欢新华路上那家店里做的绿豆沙，就是把绿豆汤煮糊之后把壳捞掉做成的，很好吃，特别是夏天吃冰的绿豆沙，想着都觉得很幸福哪~~~：）

水中的影，镜中的天

hyacinth

级别: 风云使者

2 发表于: 2004-02-19

只尝过老妈煮的，好象没什么特别的方法啊
其实我个人认为碎了有一种糊糊的感觉更好
要是汤是汤，绿豆就是一粒一粒的绿豆，就
没有汤的感觉了：）

asm11

级别: 骑士

1 发表于: 2004-02-04

我的秘诀就是泡个PLMM，然后让她做给我喝~~哈哈~

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